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Prodotti e materie

Prodotti tradizionali italiani raccontati attraverso fonti e territori.

6 risultati
Cannoli siciliani riempiti di ricotta e rifiniti con pistacchi e cioccolato
Cannoli siciliani · foto mat’s eye · CC BY 2.0
Prodotto · Sicilia

Cannoli

Chi si avvicina ai cannoli non incontra un dolce qualsiasi: sono identificati come uno dei dessert che definiscono la Sicilia.

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Cassata siciliana decorata con frutta candita
Cassata siciliana · foto EraclitoPantaRei · CC0 1.0
Prodotto · Sicilia

Cassata siciliana

Si parte da un dettaglio concreto: uno strato di torta leggera entra nella struttura esterna.

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Nastri di zucca a polpa bianca: illustrazione editoriale ispirata alle corresce
Illustrazione editoriale · non una fotografia del piatto
Prodotto · Campania

Corresce re cocozza janca di Aquilonia

Una striscia piegata tra le dita si spezza: è il segnale che l’essiccazione è arrivata al punto giusto.

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Forme di Bitto in maturazione su scaffali di legno in cantina
Bitto in cantina · foto Fabio · CC BY 2.0
Prodotto · Lombardia

Formaggio Bitto

Oggi il Bitto partecipa all’identità culinaria contemporanea associata alla Valtellina.

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Illustrazione editoriale di una dispensa autunnale irpina con mele, castagne, nocciole e pane
Autunno in Irpinia · illustrazione editoriale
Prodotto · Campania

Mela zitella

Piccola e un po’ asimmetrica, la mela zitella non punta tutto sulla forma. Il suo momento arriva al morso: Regione Campania ne descrive la polpa bianca, compatta e croccante, molto succosa…

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Panettone aperto, con uvetta e canditi visibili nella mollica
Panettone aperto · foto N i c o l a · CC BY 2.0
Prodotto · Lombardia

Panettone di Milano

Si comincia da ciò che il panettone promette ancora prima del taglio: burro, uvetta sultanina, arancia candita e cedro candito.

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