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Un atlante da assaggiare

Quanta Italia hai mangiato?

Sessantadue territori, ciascuno con una cucina da capire. Entra da un luogo, segui un piatto, incontra un prodotto: ogni pagina apre la strada alla successiva.

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62
territori nell’atlante
9
storie di piatti pubblicate
6
storie di prodotti pubblicate
Illustrazione editoriale di un tavolo con una carta dell’Italia, appunti, pane, legumi e rami d’ulivo
Illustrazione editoriale

La mappa da mangiare

Quanta Italia hai mangiato?

Le destinazioni con una guida sono nominate sulla mappa. I punti più discreti anticipano i territori che entreranno nell’atlante.

  1. 1 Napoli
  2. 2 Roma
  3. 3 Bologna
  4. 4 Torino
  5. 5 Palermo
  6. 6 Genova
  7. 7 Venezia
  8. 8 Firenze
  9. 9 Milano
  10. 10 Modena
  11. 11 Parma
  12. 12 Matera
  13. 13 Valle d'Aosta
  14. 14 Alto Adige / Südtirol
  15. 15 Valtellina
  16. 16 Langhe
  17. 17 Monferrato
  18. 18 Romagna
  19. 19 Maremma
  20. 20 Chianti
  21. 21 Carnia
  22. 22 Salento
  23. 23 Cilento
  24. 24 Irpinia
  25. 25 Norcia e Valnerina
  26. 26 Murgia
  27. 27 Gargano
  28. 28 Sila
  29. 29 Etna
  30. 30 Trapanese e costa occidentale
  31. 31 Barbagia
  32. 32 Lago di Garda
  33. 33 Lunigiana
  34. 34 Garfagnana e Valle del Serchio
  35. 35 Ciociaria
  36. 36 Tuscia
  37. 37 Sannio
  38. 38 Pollino
  39. 39 Maceratese
  40. 40 Piceno (Ascolano)
  41. 41 Carso
  42. 42 Valle d'Itria
  43. 43 Nebrodi
  44. 44 Madonie
  45. 45 Oristanese e Sinis
  46. 46 Ogliastra
  47. 47 Cagliari e Campidano
  48. 48 Marca Trevigiana (Treviso)
  49. 49 Verona
  50. 50 Lucca e Lucchesia
  51. 51 Siena
  52. 52 Mantova
  53. 53 Bergamo e Bergamasca
  54. 54 Gallura
  55. 55 Costiera Amalfitana
  56. 56 Montefeltro
  57. 57 Canavese
  58. 58 Alto Molise
  59. 59 Matese
  60. 60 Valli Giudicarie
  61. 61 Feltrino e Val Belluna
  62. 62 Polesine e Delta del Po veneto
3 guide aperte62 territori nell’atlante
Esplora l’elenco numerato dei 62 territori
  1. 01CORENapoliIn catalogo
  2. 02CORERomaIn catalogo
  3. 03COREBolognaIn catalogo
  4. 04CORETorinoIn catalogo
  5. 05COREPalermoIn catalogo
  6. 06COREGenovaIn catalogo
  7. 07COREVeneziaIn catalogo
  8. 08COREFirenzeIn catalogo
  9. 09COREMilanoIn catalogo
  10. 10COREModenaIn catalogo
  11. 11COREParmaIn catalogo
  12. 12COREMateraIn catalogo
  13. 13COREValle d'AostaIn catalogo
  14. 14COREAlto Adige / SüdtirolIn catalogo
  15. 15COREValtellinaIn catalogo
  16. 16CORELangheIn catalogo
  17. 17COREMonferratoIn catalogo
  18. 18CORERomagnaIn catalogo
  19. 19COREMaremmaIn catalogo
  20. 20COREChiantiIn catalogo
  21. 21CORECarniaIn catalogo
  22. 22CORESalentoIn catalogo
  23. 23CORECilentoIn catalogo
  24. 24COREIrpiniaIn catalogo
  25. 25CORENorcia e ValnerinaIn catalogo
  26. 26COREMurgiaIn catalogo
  27. 27COREGarganoIn catalogo
  28. 28CORESilaIn catalogo
  29. 29COREEtnaIn catalogo
  30. 30CORETrapanese e costa occidentaleIn catalogo
  31. 31COREBarbagiaIn catalogo
  32. 32CORELago di GardaIn catalogo
  33. 33DISCOVERYLunigianaIn catalogo
  34. 34DISCOVERYGarfagnana e Valle del SerchioIn catalogo
  35. 35DISCOVERYCiociariaIn catalogo
  36. 36DISCOVERYTusciaIn catalogo
  37. 37DISCOVERYSannioIn catalogo
  38. 38DISCOVERYPollinoIn catalogo
  39. 39DISCOVERYMacerateseIn catalogo
  40. 40DISCOVERYPiceno (Ascolano)In catalogo
  41. 41DISCOVERYCarsoIn catalogo
  42. 42DISCOVERYValle d'ItriaIn catalogo
  43. 43DISCOVERYNebrodiIn catalogo
  44. 44DISCOVERYMadonieIn catalogo
  45. 45DISCOVERYOristanese e SinisIn catalogo
  46. 46DISCOVERYOgliastraIn catalogo
  47. 47DISCOVERYCagliari e CampidanoIn catalogo
  48. 48DISCOVERYMarca Trevigiana (Treviso)In catalogo
  49. 49DISCOVERYVeronaIn catalogo
  50. 50DISCOVERYLucca e LucchesiaIn catalogo
  51. 51DISCOVERYSienaIn catalogo
  52. 52DISCOVERYMantovaIn catalogo
  53. 53DISCOVERYBergamo e BergamascaIn catalogo
  54. 54DISCOVERYGalluraIn catalogo
  55. 55DISCOVERYCostiera AmalfitanaIn catalogo
  56. 56HIDDEN GEMMontefeltroIn catalogo
  57. 57HIDDEN GEMCanaveseIn catalogo
  58. 58HIDDEN GEMAlto MoliseIn catalogo
  59. 59HIDDEN GEMMateseIn catalogo
  60. 60HIDDEN GEMValli GiudicarieIn catalogo
  61. 61HIDDEN GEMFeltrino e Val BellunaIn catalogo
  62. 62HIDDEN GEMPolesine e Delta del Po venetoIn catalogo

La sagoma deriva da geometria cartografica pubblica semplificata. È una mappa editoriale, non amministrativa: i punti indicano una posizione rappresentativa e non definiscono confini o estensione.

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Come funzionerà la tua mappa

Scegli un territorio, incontra la sua cucina e porta con te ciò che hai scoperto. Quando il gioco sarà attivo, la mappa trasformerà ogni esperienza in una collezione personale.

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  1. Da scoprireApri una guida
  2. AssaggiatoIncontra il piatto
  3. All’origineVivi il territorio
  4. In collezioneCompleta la missione

Le porte d’ingresso

Comincia da un territorio

Apriamo un territorio quando offre abbastanza storie documentate da esplorare, fra piatti e prodotti.

Illustrazione editoriale del paesaggio campano fra terra vulcanica, tavola e mare
Campania · illustrazione editoriale
Territorio · Livello 2/5 · pubblicabile

Campania

3 piatti2 prodotti
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Territorio · Livello 2/5 · pubblicabile

Lombardia

3 piatti2 prodotti
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Territorio · Livello 2/5 · pubblicabile

Sicilia

3 piatti2 prodotti
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Una storia tira l’altra

Piatti e prodotti da cui partire

Non una lista di cose da spuntare, ma fili da seguire fra tavola, lavoro e paesaggio.

Illustrazione editoriale della costa cilentana con acciughe, limone, erbe e mare
Costa cilentana · illustrazione editoriale
Piatto · Campania

Baccalà alla perticatora

Che cosa resta, nel nome, di un baccalà che non si nasconde sotto salse ma si lascia coprire da peperoni essiccati?

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Gnocchi di zucca conditi e disposti su un piatto scuro
Gnocchi di zucca · foto Ricettario di Mamidoli · CC BY-SA 4.0
Piatto · Lombardia

Gnocchi di zucca

Nelle zone lombarde di Brescia e Mantova la preparazione parte da un gesto semplice e concreto: il purè di zucca si unisce a farina, uova e condimento.

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Arancina alla carne di Alcamo tagliata a metà per mostrare il ripieno
Arancina alla carne ad Alcamo · foto Ensahequ · CC BY-SA 4.0
Piatto · Sicilia

Arancini di riso

Si parte dal riso. Non da un piatto già disposto, ma da una massa che si lavora fino a diventare forma: gli arancini si ottengono proprio così, chiusi in palline compatte, abbastanza dense…

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Il piacere del racconto, il peso delle fonti

Curiosa da leggere. Seria da verificare.

Ogni storia nasce da prove conservate e relazioni controllate. Le fonti restano dietro la pagina, pronte a essere ispezionate senza trasformare la lettura in un verbale.

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