Si presenta come una crema mantecata, omogenea e delicatissima: la pasta è morbida e densa, il colore va dal bianco neve a un bianco porcellanato. Al palato è dolce e burroso, con un sapore delicato che richiama la panna e un retrogusto fresco, proprio del latte di bufala.
Il prodotto, giunto al momento del consumo, arriva in vasetti da 500 grammi. Come formaggio, il Mascarpone di Bufala ha un valore nutrizionale elevato, con i grassi intorno al 48-52%.
La conservazione è a 4 °C, per 15-20 giorni. Superato quell’arco, possono comparire muffe, irrancidimento, siero che spurga e un sapore o un odore sgradevoli.