Mangia l’Italia
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Cerca in Mangia l’Italia — Pagina 8

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Prodotto · Campania

Formaggio coi vermi*

Il Formaggio coi vermi è un prodotto descritto dalla Regione Campania nelle province di Avellino e di Salerno: non un formaggio da taglio, ma una pasta interna giallastra, cremosa e…

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Buccellato siciliano ad anello tagliato per mostrare il ripieno di fichi, uvetta, agrumi e frutta secca
Immagine editoriale generata con IA · non una fotografia documentaria
Prodotto · Sicilia

Buccellato siciliano

Si parte da una distinzione netta, e già questo accende la curiosità. C’è un buccellato siciliano e c’è una versione associata a Lucca: non lo stesso racconto ripetuto, ma due tradizioni…

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Illustrazione editoriale di Sciroppo di arancia bionda
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Prodotto · Campania

Sciroppo di arancia bionda

Lo sciroppo di arancia bionda è un modo concreto di trattenere la spremuta quando gli alberi non danno più frutto.

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Illustrazione editoriale di Fior di ricotta di Ponte Persica
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Prodotto · Campania

Fior di ricotta di Ponte Persica

Il Fior di ricotta di Ponte Persica, secondo la Regione Campania, è un latte trasformato in una massa bianca, dal latte all’avorio, morbida e vellutata, con sapore dolce di panna e profumo…

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Illustrazione editoriale di Stracciata del Matese*
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Prodotto · Campania

Stracciata del Matese*

Nell’elenco della Regione Campania questa stracciata è un formaggio filato: nasce dal latte intero di vacche cresciute nella zona di produzione.

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Illustrazione editoriale di Olio extravergine di oliva Sannio Colline Beneventane
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Prodotto · Campania

Olio extravergine di oliva Sannio Colline Beneventane

Sulle colline del Sannio, in area beneventana, si ottiene l'olio extravergine di oliva Sannio Colline Beneventane.

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Illustrazione editoriale di Caciocavallo Stagionato di Grotta del Tanagro*
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Prodotto · Campania

Caciocavallo Stagionato di Grotta del Tanagro*

Il Caciocavallo Stagionato di Grotta del Tanagro, descritto dalla Regione Campania, appartiene alla valle del Tanagro e in particolare a Caggiano, in provincia di Salerno, con i comuni che…

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Panettone aperto, con uvetta e canditi visibili nella mollica
Panettone aperto · foto N i c o l a · CC BY 2.0
Prodotto · Lombardia

Panettone di Milano

Si comincia da ciò che il panettone promette ancora prima del taglio: burro, uvetta sultanina, arancia candita e cedro candito.

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Illustrazione editoriale di Bocconcini alla panna di bufala
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Prodotto · Campania

Bocconcini alla panna di bufala

I bocconcini alla panna di bufala, nella descrizione della Regione Campania, ruotano intorno a mozzarella di formato ciliegina tenuta in immersione.

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Illustrazione editoriale di Liquore di madarino dei Campi Flegrei
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Prodotto · Campania

Liquore di madarino dei Campi Flegrei

Il Liquore di madarino dei Campi Flegrei nasce dalla macerazione delle bucce di una varietà locale di mandarino.

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Illustrazione editoriale di Casu ré pecóra del Matese*
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Prodotto · Campania

Casu ré pecóra del Matese*

Il Casu ré pecóra del Matese è un formaggio di pecora legato alle zone alte del Matese, in provincia di Caserta: pasta morbida e compatta, occhiature rarissime, tre tipologie distinte — tra…

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Illustrazione editoriale di Liquore di amarene
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Prodotto · Campania

Liquore di amarene

Il liquore di amarene è, nella documentazione della Regione Campania, un rosolio dal sapore particolarmente dolce, di colore isabellino e nocciola chiaro, con una gradazione alcolica intorno…

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Illustrazione editoriale di Nespolino
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Prodotto · Campania

Nespolino

Il Nespolino è un liquore da macerazione: nespole e noccioli restano in alcol, poi si unisce uno sciroppo di zucchero.

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Illustrazione editoriale di Sidro di Mela Limoncella
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Prodotto · Campania

Sidro di Mela Limoncella

Il Sidro di Mela Limoncella è una bevanda nata dalla fermentazione delle mele, con gradazione contenuta.

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Illustrazione editoriale di Pecorino del Monte Marzano*
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Prodotto · Campania

Pecorino del Monte Marzano*

Il Pecorino del Monte Marzano è un pecorino a pasta dura, con un colore che tende al bianco e forme dal tono paglierino.

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Illustrazione editoriale di Liquore Laurino del Casertano
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Prodotto · Campania

Liquore Laurino del Casertano

Il Liquore Laurino del Casertano nasce dalle foglie e dalle bacche dell’alloro: un digestivo pensato anche per il meteorismo, con un colore verde intenso o brillante che già nel bicchiere…

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Illustrazione editoriale di Caciocavallo irpino di grotta*
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Prodotto · Campania

Caciocavallo irpino di grotta*

Il Caciocavallo irpino di grotta è un formaggio a pezzatura sferoidale, spesso intorno ai due chili e talvolta fino a dieci, legato alle zone della provincia di Avellino: Valle dell’Ufita…

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Illustrazione editoriale di Liquore nanassino
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Prodotto · Campania

Liquore nanassino

Il liquore nanassino appartiene alle rive della provincia di Salerno: Costiera Amalfitana e, in modo particolare, Cilento.

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Illustrazione editoriale di Liquore finocchietto
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Prodotto · Campania

Liquore finocchietto

Il liquore finocchietto nasce dal finocchio selvatico e, secondo la Regione Campania, si produce in tutte le aree interne della provincia di Salerno.

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Illustrazione editoriale di Aceto di Fico Bianco
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Prodotto · Campania

Aceto di Fico Bianco

L’Aceto di Fico Bianco è un condimento del Cilento, in provincia di Salerno: limpido, di un bruno intenso e brillante, con un gusto agrodolce che resta impresso e un odore persistente di…

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Illustrazione editoriale di Pecorino di Vitulano*
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Prodotto · Campania

Pecorino di Vitulano*

Il Pecorino di Vitulano è un formaggio di pecora legato al comune di Vitulano, in provincia di Benevento.

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Illustrazione editoriale di una forma di Canestrato siciliano con l’impronta del canestro e una fetta aperta
Canestrato siciliano · illustrazione editoriale
Prodotto · Sicilia

Canestrato siciliano

Il primo incontro è visivo: una superficie che non è liscia, ma segnata. Il Canestrato prende il nome, e quel disegno, dal canestro usato nella formatura.

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Castagneti nella campagna di Roccadaspide, in Campania
Castagneti a Roccadaspide · foto Antonio Sabetta · CC BY-SA 3.0
Territorio · Campania

Campania

Il cucchiaio entra nel brodo e incontra foglie, carne, un pezzo di salsiccia. Nella minestra maritata il piacere è anche questo: non sapere quale combinazione arriverà nel prossimo boccone.

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Vigneti terrazzati della Valtellina affacciati sulla valle alpina
Vigneti in Valtellina · foto Franco Folini · CC BY-SA 2.0
Territorio · Lombardia

Lombardia, molte città intorno alla stessa tavola

Il registro ufficiale PAT colloca la Zuppa alla pavese, i Marubini e il Panettone di Milano in Lombardia, ciascuno nella propria categoria.

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